Merlor Cabernet, 2012

....Winery..Domaine....

Domaine de Ravanès, France, Languedoc- Roussillon

Appellation

Coteaux de Murviel IGP

 

....Alcohol..Alcool....

13,5 %

....Variety..Cépage....

60% Merlot Noir, 40% Cabernet-Sauvignon


....About this bottle..À propos de cette bouteille....

Assemblage à l’équilibre des deux cépages rois du Médoc acclimatés au Domaine Ravanès depuis plus de 35 ans, où ils s’expriment avec noblesse et un tempérament résolument Méditerranéen, dans le beau millésime 2012. Du soleil et des fruits mûrs plein le verre grâce à l’alliance complémentaire du Merlot qui apporte au vin tout son charme et sa chaleur, et du Cabernet Sauvignon à parfaite maturité qui lui confère une belle structure et un fruité profond sans aucune note de verdeur.

 

Raisins cueillis à pleine maturité phénolique. Terrain Argilo calcaire graveleux. Rouge traditionnel. Vendange égrappée. Contrôle strict des températures de fermentation. Remontages biquotidiens. Durée de la macération post-fermentaire déterminée par dégustation périodique (3 semaines au minimum). Pas d’assemblage avec les vins de presse. Stabilisation naturelle par décantation et froid hivernal deux ans au minimum avec un soutirage annuel.

 
domaine de ravanes, red wine, France

....Vintage tasting..Dégustation du Millésime....

Robe jeune rubis-grenat aux reflets pourpres. Nez intense et concentré de confiture de fruits rouges, fraise et cassis, mêlé de notes épicées et giboyeuses donnant de la profondeur à l’ensemble. La bouche gourmande et ronde à l’attaque développe une superbe suavité dans un registre de fruits bien mûrs, de notes réglissées et de fragrances de verveine et violette, qui se prolonge longuement sur un tapis de tanins bien enrobés, gage d’une belle longévité, et se termine sur la fraîcheur.