Carlos Plaza Selection, 2012

....Winery..Domaine....

Bodegas Carlos Plaza, Espagne,  Extremadura.

Appellation

N.D.

 

....Alcohol..Alcool....

13.5%

....Variety..Cépage....

70 % Tempranillo
15% Syrah
15% Merlot


....About this bottle..À propos de cette bouteille....

'Tempranillo est le cépage espagnol par excellence. Aussi, de nos jours, il est largement cultivé partout dans le monde. Les vins élaborés avec un résultat Tempranillo se classent parmi les vins de qualité, corsés, plein de caractère, équilibrés et bien alcoolisées. Il se comporte vraiment bien comme un monocépage, nous avons choisi donc de le mélanger avec deux variétés étrangères dont les caractéristiques et les besoins rendent le sol et le climat de l'Estrémadure une endroit idéal pour être cultivée.

 

Le domaine Carlos Plaza est situé dans le sud — ouest de l’Espagne, en Estrémadure, une région beaucoup plus proche de l’Alentejo au Portugal que de toute autre région viticole espagnole. La récolte est effectuée manuellement, en utilisant des caisses de 12/15 kg. En raison du soleil brûlant pendant l’été en Estrémadure, il est commun de voir que la récolte commence dans la fraîcheur de la nuit, autour de 4 h du matin. Cela empêche le raisin d’être endommagé. Ensuite, l’élaboration est effectuée dans des cuves en acier inoxydable sous température contrôlée. Les différents cépages sont élaborés dans différentes cuves. Pendant ce processus, les méthodes traditionnelles sont combinées avec les avantages que la technologie moderne a à offrir.

 
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....Vintage tasting..Dégustation du Millésime....

La Robe Carlos Plaza montre une couleur cerise intense avec des reflets violacés et grenat. Moyen-corps, propre et brillant . Nez intense et élégant. Tout d'abord, des arômes de fruits rouges très mûr. Ensuite, vous pouvez remarquer les arômes subtils fournies par le séjour dans le barril. Vanille, cacao et certaines notes grillé épicées. Riche en arômes, en partie dues à l'utilisation des deux barril différents. Un gout superbe et aimable dans la bouche. Des tanins mûrs, mous,  bien équilibrés et délicieux . Des notes de réglisse et de café liqueur. Bonne persistance. Il invite à continuer à boire. Il correspond parfaitement avec des tapas ou antipasto. Il se marie parfaitement avec des plats de viande et du barbecue, ainsi qu'avec des plats tels que de légéres tapas ou des antipasti, pâtes, pizzas. Très agréable avec du fish and chips ou des légumes sautés. À essayez avec du chocolat .